Austrália

vinarstvo_australia.jpg

Krajina si vybudovala túto pozíciu s ofenzívnym prístupom, ktorý je prístupný technologickým úspechom. Zavlažovacie systémy umožňujú vinohradníctvo aj vo veľmi suchých oblastiach. Elegantné vína z chladnejších pestovateľských oblastí s miernymi teplotami odporujú všeobecnej povesti výroby vín, ktoré sú príliš tmavé, alkoholické a ťažké - o čom svedčí aj rakúsky Bert Salomon na rieke Finiss.

 Názov Penfolds je tiež neoddeliteľne spätý s austrálskym kvalitným pestovaním vína. Stále je to príklad pestovania vína vo veľkom meradle pri súčasnom zachovaní najvyššej kvality. Spektrum najrozsadenejších odrôd červeného vína dopĺňa pravideľne Syraz.

 Je ťažké uveriť, že biele víno je tiež veľmi dôležité: najmä Chardonnay, ale tiež Sauvignon Blanc a Riesling zaujímajú ich dôležité miesto. Veľkým úspechom austrálskeho vinárskeho priemyslu sú okrem fenoménu lietajúcich vinárov, ktoré sa potom rozšírili aj do Európy, aj intenzívne investície do modernej technológie pivníc.