Cava

Parellada, Xarel·lo a Macabeo je tradičné trio odrôd viniča španielskeho šumivého vína Cava z Katalánska. Minimálne jedno z nich je známe aj mimo Cavy: Macabeo pod názvom Viura prispieva nielen do francúzskych cuvée, ale zabezpečuje aj vysokokvalitné biele vína Rioja zrejúce v drevených sudoch. Cava vznikla v katalánskom Penedès neďaleko Barcelony v okolí mesta Sant Sadurní d’Anoia.
V Katalánsku sa Cava nepodáva len pri zvláštnych príležitostiach, je tiež dôležitou súčasťou miestnej kuchyne. Najlepšie si ju tam vychutnáte ako aperitív so syrom a tapas. Každý typ má iné chuťové charakteristiky, ktoré harmonizujú s rôznymi jedlami.